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很久沒寫美食文了,今天來介紹一個最近以來,算是覺得最好吃的臭豆腐^^

這是一家位於花蓮市中山路上的臭豆腐專賣店。
裡面賣的東西很簡單:臭豆腐、紅茶,然後很利害的素菜湯給你喝到飽。
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臭豆腐分大小份,大的有6塊,小的有4塊。
這的臭豆腐,是先炸好後再切開的,所以外皮酥脆,內裡軟嫩,口感非常好!
想到現在很多店,為了求快,都是切開後再炸,口感上就差了很大一截。

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臭豆腐,配菜也是很重要,一般來說當然是台式泡菜,這裡除了台式泡菜外,還擺上了許多蘿蔔絲,再切上一點九層塔。
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泡菜跟臭豆腐的搭配當然不用再細說了,九層塔的香味的確將整份臭豆腐又提高了一個層次。
蘿蔔絲更是神來之筆,臭豆腐是屬於較燥熱的食物,白蘿蔔絲性屬涼,剛好做了一個彌補,整個臭豆腐的屬性更趨圓融。
在店裡也特別貼了一張說明蘿蔔絲功效的說明^^
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再來介紹這個素菜湯。
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雖然是免費的,但料真的很多!!(甚至比一些要花錢買的湯料還好!)
這是取湯處。
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旁邊的醬料很完整。
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裝完湯,加些醋,再弄些胡椒辣椒,就成了好喝的酸辣湯啦^^
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如果以一般正常食量來說,小份的再配上素菜湯就很有飽足感了。
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整體來說,這的臭豆腐一份45元,似乎略高一點(我不確定現在朱媽媽的臭豆腐一份多少了)
但口味、口感,以及配料、配湯,都對得起這個價位!

也可以說,這是近來我最滿意的臭豆腐了,鄭重推薦給跟我一樣喜好臭豆腐的同好們^^

店家資訊

店名:玉里橋頭臭豆腐
地址:花蓮市中山路875號
營業時間:15:30~22:30(每週二公休)

 

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