Lbw的隨手拍寫

這家店是有天在網路上看到討論液香扁食的網頁上看到的。
趁著今天有空，就特別前往嚐個鮮。
說到扁食，一定有人在奇怪為何不介紹花蓮最有名的液香扁食？
說老實話，現在的液香，扁食實在不怎麼樣。
據我最近一次去吃的感覺，餡有些微的肉腥味，價錢也漲得亂七八糟(現在好像是60一碗了)。
而液香分出來的其它兩家，戴記扁食和花蓮扁食，戴記的湯頭加了味素水，吃後容易口渴，不過整體來說還是比液香好些，而且它開很晚，有時晚上十二點多想吃點熱的東西它也還沒收攤。
花蓮扁食在這三家裡算是品質維持較好的，不想在液香排隊的人可以去吃這家看看。
自己深深覺得，好像只要做出名氣，慢慢的，東西都會變質，液香如此，曾記也是如此，幾乎只要是花蓮較有名的店，出名後，量一大，就幾乎無法維持住原有的水準。
以前很想弄個網頁名為「名不符其實的花蓮美食」，來一一揭露一些不怎麼樣的所謂花蓮美食。
不過，這種東西爭議性實在太大，想想也就作罷了。
言歸正傳，說說今天去吃的綠杉扁食吧。


先從湯頭說起吧，說老實話，其實我對吃的東西不很敏感，我家老婆大人就不一樣了，喝了一口湯，就可以說出大概加了什麼東西，吃一口，就可以講出肉的部位和調味的方法。所以，在分析食物的優劣時，都要靠老婆的感覺。
湯頭當然是沒加味精了(這在健康取向的當下是很重要的！)，大骨熬煮，灑上一些油蔥酥，喝起來仍是十分香甜。
餡的口感很好，比起一般的扁食，它多了一分嚼勁，除了絞肉外，還有一些小肉塊提升口感，味道吃起來則是和液香的有很大的差別，老婆大人是說在調味時應該有加入蒜頭酥提升香味。
皮的Q度很好，比液香扁食的皮略厚一點，但也不會厚到阻礙口感，所以不會出現一般在吃扁食時，吃完扁食後，還有整碗的扁食皮在碗裡。
附帶一提，扁食是一碗50元，十個扁食。
吃完扁食，叫了一碗花生豆花來嚐嚐。


看了看牆上的介紹，它們的豆花是以山泉水純手工製作。
吃了一口，果然很不一樣，滑嫩軟香，不過跟一般市面上買的較有凝固感的豆花大異其趣，就看個人喜好囉。


糖水是深色的，應該是以黑糖熬成，很香，跟軟軟的豆花蠻搭的。
花生也煮得很很軟爛，味道香氣很夠。
總個評價來說，算很用心也很有特色，口味也算不錯的豆花。
豆花一共有四種，原味、花生、紅豆、花豆，一律是25元。

這家綠杉扁食‧豆花位在吉安郵局斜對面。
地址是：花蓮縣吉安鄉慶豐村吉安路二段281號
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