在林森路上，花蓮市公所對面的巷子中，每到下午 ，總會擠滿了人，他們都是為了買這家炸蛋蔥油餅的客人。 這家「炸蛋蔥油餅」相信很多人都不陌生。 已經有很多平面或電視媒體介紹過了。這家對我來說，也真的是老牌老口味。 最早它不是像這樣有店面的，它是在市公所對面巷子的路口處擺著台小發財車，就這樣賣起了做法特殊的蔥油餅。 約莫是兩三年前吧，它的位置才移進巷子裡的店面中。 它的外觀和做法跟一般的蔥油餅不大一樣。 揉好的麵團捍平後，不同於一般蔥油餅是用薄油平煎，它是放進盛滿油的鍋中炸，旁邊打個蛋，過十數秒，將餅皮翻蓋於蛋上，兩者自然黏合在一起，再刷上特製的調味醬，一份噴香鬆軟的炸蛋蔥油餅就完成了！
如果沒特別交待老板，蛋一律都是半熟，咬破蛋黃，濃稠的半熟蛋黃順著餅皮滑落，一口咬下，滿嘴的芳香，就是好吃啦！ 在相片中也可看到較遠處另有一家「老牌蔥油餅」，號稱他們才是正宗的元祖第一家。
是真是假我也不知道，不過印像中早期這裡就僅有我現在介紹的這家「炸蛋蔥油餅」。 至於口味有沒有差別？ 我也買過「老牌炸蛋蔥油餅」的(因為「炸蛋蔥油餅」的生意實在太好了，有時候人太多我就會去「老牌炸蛋蔥油餅」買)，吃起來倒是一模一樣，沒啥差異。 總之，有在下午經過這的，記得買份來嚐嚐吧！ 店家資訊： 蔥油餅 不加蛋 15元 加 蛋 20元 紅茶 10元 營業時間：下午1:40~晚上7:00 地圖連結： 完整相簿連結： 炸蛋蔥油餅
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